Kathal Ki Sabji: कटहल नहीं पसंद है तो इस रेसिपी से बनाएं, हर कोई चाटता रह जाएगा उंगली

Kathal Ki Sabji Best Recipe:भारतीय व्यंजनों की विविधता में कटहल एक ऐसी सब्जी है, जो अपनी बनावट और स्वाद के कारण 'शाकाहारी मीट' के रूप में प्रसिद्ध है। अक्सर लोग इसके चिपचिपेपन या रेशों के कड़े रह जाने की वजह से इसे पकाने से और खाने से बचते हैं, लेकिन अगर सही विधि और मसालों के तालमेल से पकाया जाए तो ये सब्जी किसी भी शाही दावत की जान बना सकता है। कटहल की असली ताकत उसका 'टेक्सचर' है, जो धीमी आंच पर पकते समय मसालों के अर्क को गहराई तक सोख लेता है। एक लाजवाब सब्जी के लिए हमेशा कच्चे और छोटे बीज वाले कटहल का चुनाव करें। इस खास 'देसी स्टाइल' रेसिपी में हम कटहल को हल्का फ्राई करके मसालों के साथ भूनेंगे, जिससे इसकी हर फांक में स्वादिष्ट लगेगा। यकीन मानिए जो लोग अब तक कटहल के नाम से दूर भागते थे, वे भी इस जायकेदार रेसिपी को चखने के बाद अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। आइए इस लेख में इसी रेसिपी के बारे में विस्तार से जानते हैं।

  • Source: www.amarujala.com
  • Published: Feb 22, 2026, 11:39 IST
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