Deoria News: रहें सावधान, सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है चमकदार दाल
देवरिया। खाने में सबसे अधिक लोग दाल-चावल पसंद करते हैं। गरीब और मध्यम वर्ग के लिए यह प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत है। दालें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक हैं। बाजार में मिल रही पॉलिश की गई दालें चमकदार और आकर्षक लगती हैं, लेकिन आप इनकी चमक पर मत जाइए। चमकाने के लिए पॉलिशिंग सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे ज्यादा तेल और पानी से पॉलिशिंग की जाती है और रंगने के लिए मेटालिन येलो का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने से दाल के प्रत्येक दाने को एक चमकदार रूप मिलता है। इसके खाने से आपकी सेहत धीरे-धीरे खराब होने लगती है। मुनाफाखोर अब पुरानी या खराब गुणवत्ता वाली दाल को पालिश करके चमका दे रहे है। इसको देखते ही लोग बरबस ही आकर्षित होकर इसके खरीदने लगे है। दाल पर चमक लाने के लिए सिलिकॉन पॉलिश और एडिबल ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, पॉलिश की वजह से दाल में पोषण और फ़ाइबर कम हो जाता है। इससे दाल का पाचन भी मुश्किल हो जाता है। इससे पेट की समस्याएं उत्पन्न होने लगती है।मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, बिहार, कर्नाटक से दाल गोरखपुर आती है। इसके बाद गोरखपुर से दाल देवरिया जिले में आती है। जिले में कुल दाल की खपत करीब 90 से 100 टन है। खराब दाल सस्ते में खरीदकर उसे पालिश कर चमकदार बनाने के बाद पैकेट में भर कर शहर और पूरे जिले में बेचा जा रहा है। रुद्रपुर, बरहज, सलेमपुर, लार, भाटपाररानी आदि स्थानों पर यह धड़ल्ले से बेचा रहा है।जिले में उत्पादन से अधिक दाल की खपत है। दाल की निर्भरता पूरी तरह से मध्य प्रदेश व दिल्ली और राजस्थान की मंडी पर है। इसका फायदा धंधेबाज उठा रहे हैं। वहां इनकी छिलाई व रंगाई करके नए पैकेट में डाल देते हैं। दुकानों में बिक रही पैकेट वाली दाल : ग्रामीण क्षेत्रों और बिहार से सटे इलाकों में अरहर और मसूर की दाल पॉलिश की हुई मिल रही है, जो सेहतमंद बनाने की जगह बीमार बना सकती है। इन क्षेत्र में यह दाल अधिक खपत होती है। एक बाजार में करोच दो से तीन टन दाल की खपत हो जाती है। जिले में अभियान चलाकर कार्रवाई की जाती है। दिल्ली से मूंग और उड़द की दाल मंगाई जाती है। इसके अलावा लोकल क्वालिटी की दाल बहराइच से मंगाई जाती है। एक अनुमान के अनुसार, रोजाना 90 से 100 टन दाल की खपत होती है।
- Source: www.amarujala.com
- Published: Feb 10, 2025, 01:15 IST
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